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肇庆紫背天葵作者:newzpp 来源: 阅读次数:11672次 发布日期:2012年5月24日
在肇庆市的著名特产中,一种作为夏季清凉饮品中的佳品的肇庆紫背天葵,闻名于中外多年。以下为您详细的介绍紫背天葵:
紫背天葵,别名丹叶、散血子,作为夏天清凉饮料中的佳品,久已名闻中外了。紫背天葵属秋海棠科,是一种矮小的草本植物,性喜潮湿,多攀缘在阴暗湿润的山崖上。这种植物无地上茎,基生叶一片,边缘有不规则的锯齿状,叶面有毛,呈深绿色,叶背紫色,故名紫背天葵。
紫背天葵是鼎湖山最著名的特产,生长在潮湿的悬崖峭壁上,属多年生的草本植物。
每年春初发芽长叶,3月份开始采集,6月份以后叶片开始枯萎。采集紫背天葵的工作非常艰巨,要爬石壁,攀悬崖。
紫背天葵叶背呈紫红。经过制作加工后的紫背天葵,色泽鲜艳,叶脉纹络光滑柔和,冲开水后,水是紫红色的,加入少许白糖,味道鲜美,甘甜微酸。有解暑、除热、消毒、解渴、解酒、健胃、助消化的功能,是极佳的饮料。
郭沫若有诗句赞曰:“客来不用茶和酒,紫背天葵酌满杯。”说明紫背天葵为著名饮料,确实名不虚传。
紫背天葵拥有更多的营养价值,它的矿物质营养比较丰富,而且生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。另外,由于它具有清热解毒、润燥止咳的作用,更适合在春夏交替的季节或者容易中暑的夏季食用。
上汤紫背天葵的做法
主料:紫背天葵;
辅料:皮蛋、咸鸭蛋、葱、姜、蒜、高汤
做法:1、将紫背天葵摘洗干净,皮蛋、成鸭蛋分别切碎,葱姜切成丝,蒜拍碎备用。2、将紫背天葵飞水后沥干,飞水时水中加少许油和盐。3、坐锅点火倒入油,待油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。4、放人皮蛋、成鸭蛋继续大火翻炒。5、加入高汤和盐,烧开。6、放人紫背天葵煮一分钟即可。7、关火,出锅装盘。
接下来请继续阅览:肇庆鼎湖山泥煨鸡 肇庆巴戟
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