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　　肇庆四会市的著名特产四会仙螺，它因生长于水流清澈、没有污染的山间小溪中，所以产量较少，价格较贵。以下是仙螺的详细介绍：
　　
　　无笃石螺又称“仙螺”，是四会特产。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有“不尝仙螺不算到了四会”之说。这无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。
　　
　　因仙螺只能生长于水流清澈、没有污染的山间小溪中，产量较少，故价格较贵。
　　
　　相传，这仙螺和煎鲫鱼是当年文氏贞仙在山上将鲫鱼放在锅中煎烧，人在一边铰石螺，遇“肥狗”（当地无良纨绔子弟绰号）前来追逼逃走，鱼与螺都回到了水中，并衍生后代，于是才有了这两个美食。
　　
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