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龙的酒楼装配了隧道烘烤炉全自动月饼生产线，一次作业量达数万盒

　　珠江商报讯 记者黄国育摄影报道:“哇，这月饼还留有余温呢！”“到手的月饼还是热的！”“是呀，我第一次吃到有温度的月饼！”上周末，去龙的酒楼参加一场盛大喜宴后的宾客拿到一盒月饼伴手礼时，发出了这样的惊叹。

龙的人走进大良近良社区献爱心

　　事实上，那天的月饼真的很特别，就是当天出炉的，刚从生产线下来就被直接送到宾客手上。当天生产的月饼就是新鲜，月饼表皮金灿灿的，没有一点回油。龙的月饼新鲜的背后是该酒楼拥有一条顺德至为先进的大型全自动化月饼生产线，装配了顺德餐饮酒楼首条隧道烘烤炉，一次作业下来就是两万盒月饼的作业量，相比之下，一次烘焙下来只有几十盒作业量的旋转烤炉就只能望尘莫及。

　　龙的酒楼是大良地区拥有餐位最多的单个酒楼，也是大良地区宴席和早茶最旺的酒楼之一，还拥有顺德餐饮酒楼中现代化、自动化程度非常高的月饼生产线。月饼生产具有爆发性、突然性的特点，订单既集中又需要短时间完成。龙的酒楼几年前自投入巨资装配隧道烘烤炉的现代化生产线后，就完全能够胜任即订即生产数万盒的作业任务。

中国点心大师潘汝南（左）带领同事在酒楼月饼屋进行网上直销

　　龙的月饼的制作是全自动化无菌生产流程，其工作环境达到十万级无菌洁净等级，超过了医院手术室的标准。在龙的月饼厂内，三条先进的全自动化流水线一字排开，38米的隧道炉上铺满了月饼，经过全自动隧道烤炉烘烤成熟后，再爬上像过山车似的塔式冷却生产线，紧接着会对月饼进行热包装，以减少生产环境对月饼的污染，待包装完成后，再抽取部分月饼送到质量检测中心进行检验，以求达到可食用标准。

　　不仅如此，龙的酒楼还是顺德第一家荣获广东省食品卫生A级单位的餐饮企业，是顺德首批全国绿色餐饮企业。除此之外，龙的月饼厂还通过了国内SC认证及国家出口食品企业卫生注册和HACCP国际食品生产安全卫生管理体系认证，这意味着龙的月饼的卫生质量达到了出口欧美的准入标准，可进入世界市场。

　　“沧海横流,方显英雄本色;青山矗立,不堕凌云之志。” 只有做出别人不容易做到的，才是真正的英雄，这是龙的月饼生产的真实写照。月饼是季节性生产特别集中的产品，其销售有爆发性的特点，往往在节前半个月生产销售才达到高峰，而此时仅靠几台旋转炉生产根本接不了日产上万盒的订单，这时有隧道烘烤炉的龙的月饼厂就能够显示英雄本色。一个作业量下来就可以达到两万盒以上的产量，不仅能保证龙的月饼到达消费者手上还是热的目标，而且足以满足动辄数千上万盒的临时订单任务。

　　龙的月饼已成为囊括各类国家级大奖最多的顺德月饼品牌之一，目前已成为名副其实的世界美食之都顺德及中华餐饮名镇大良的代表性月饼品牌之一，引领大良乃至顺德地区月饼行业的发展潮流。

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　　龙的爱心情意浓

　　龙的酒楼爱心团队每到中秋来临之际，总会去慰问社会贫困孤寡人士、敬老院的长者和福利院的儿童。今年又如往年一般，去到伦教熹涌村、大良近良居委会、和顺德儿童福利院、大良颐年苑这四个地方送月饼表爱心。这是该酒楼延续了20多年的好传统，体现了高度的社会责任感和强烈的公益心。

　　龙的酒楼创始人陈秀琼是一位离休老干部，是新中国成立前顺德地下党组织的骨干，十五六岁就参加革命，去年曾获新中国成立七十周年勋章。当年这位为新中国洒热血的“红小鬼”离休之后，一直坚持把原先用来举办寿宴的钱用来帮助社会贫困人士。文革前她曾在伦教熹涌村（原熹涌大队）担任过领导，几十年一直情牵该地，上周又嘱咐龙的爱心团队去到熹涌把月饼、食用油等赠予该地的社会贫困孤寡、残疾人士。

　　龙的人情满近良。龙的酒楼所在地近良社区是龙的人献爱心经常眷顾的地方，去近良做公益事业已经成为龙的爱心团队的日常行为。在顺德儿童福利院，龙的爱心团队给孩子们送去新鲜制作的月饼、时令水果等。在大良颐年苑，一位老婆婆告诉记者，她很喜欢龙的酒楼的月饼，觉得很好吃，同时也认为龙的酒楼是个难得的心怀大爱的企业。“他们来探望我们，我们真的很开心，因为我们觉得我们都是被爱着的，被关心着的。”老婆婆红着眼眶说。

　　龙的酒楼爱心团队领队何冰表示，此次中秋慰问物资价值5万元以上。多年来他们一直坚持中秋期间向社会贫困孤寡人士和长者、孤儿捐赠价值数万元的月饼以及各类时令水果等物品，希望他们也能感受到过节的气氛。

　　龙的酒楼董事长、中华金厨得主、中国烹饪大师、广东烹饪协会副会长、大良商会会长龙仲滔表示，在今后还会继续坚持回馈社会，给社会上有需要的人奉献出龙的人的爱心，也希望这样的献爱心举动能够让社会上更多的人关注到这些弱势群体，给予他们更多帮助和送去更多的关怀和温暖。